Ankara

Ankara, la capital y segunda ciudad más grande de Turquía, se encuentra localizada en Anatolia. A pesar de que no está tan transitada como Estambul, lo cierto es que aquí permanece aún la esencia más pura del tradicionalismo, de las costumbres y todo el sabor del Imperio Turco, que ha sido habitado por siete civilizaciones.

Rodeando Ankara, bastos campos de trigo y praderas verdes, en su interior, muchísima Historia y una arquitectura muy bien conservada (en su mayoría). La Ciudadela o Hisar, comenzada por el Imperio Galo, fue modificada y finalizada por los romanos, bizantinos y selyúcidas, rodea como un anillo el casco antiguo. No sólo llama la atención de ella su buena conservación sino las imágenes que se pueden divisar desde lo más alto y en contraste con la gran diferencia de alturas entre ésta y las callejuelas zigzagzeantes repletas de pequeñas construcciones. En el interior de la Ciudadela se conservan, encantadoras casitas otomanas de madera, pintadas de azul y, rodeándola toda ella, un doble cinturón amurallado. Los romanos, además de realizar una gran labor en el castillo de la misma, levantaron un teatro en la ciudad que consideraban uno de los mayores mercados de la época.

Si bajas paseando de la ciudadela, te encuentras con el centro social y punto neurálgico de Ankara, con la Mezquita de Kocapete, probablemente uno de los más bellos edificios de la ciudad y las plazas de Kizilay y Ulus. Recuerda que si quieres entrar en la mezquita, tanto esta como cualquier otra, debes vestir adecuadamente: pantalones largos para los chicos y un pañuelo que cubra la cabeza y los hombros para las chicas. Callejeando por la zona encontrarás muchísimas tiendas y restaurantes, en los que degustar la verdadera gastronomía turca, más allá de los kebabs y el té.

Para comer, cuenta con una gran variedad pues la gastronomía turca es, además de sabrosa, diversa y muy influenciada por la cocina árabe. Sobresale el uso de las verduras, el arroz, el yogur y las especias:  kebab, el plato más internacional de la cocina turca, es la sabrosa carne que se hace girando sobre sí, acompañado por verduras y salsa (yogur con pepino) dentro de pan de pita; Dolma es el nombre genérico para las comidas rellenas, generalmente de verduras o de carne, como por ejemplo la hoja de parra rellena de carne o el Midye Dolma que son mejillones rellenos de arroz (es la especialidad de Estambul); baclaba es un exquisito dulce hecho con hojaldre, nueces o pistaños y jarabe de miel. Ayran es quizás, junto al té y el café turco, la bebida más consumida en el país que consiste en yogur con agua y sal, una mezcla curiosa, extraña, pero exquisita.

¿Y qué comprar en Ankara? No puedes irte de Turquía sin comprarte un anillo del sultán o alianza turca. La leyenda dice que en el harén del sultán otomano, la favorita tenía esta alianza, hecho que era conocido por todos los hombres del Imperio. Como aquel viajaba con frecuencia, si la amada quería serle infiel, tendría que quitarse la alianza para que no la reconocieran y, al quitárselo, se desmontaría y el sultán sabría de su traición, pues él era el único que conocía el secreto para volver a darle la forma original. Te aconsejaría que aprendas a montarlo, pues si se te desmonta y no sabes cómo volver a darle forma, es más que probable que quede inservible. Sin embargo, muchos joyeros, sobre todo si charlas un rato con ellos junto a un vaso de té, te explicarán pacientemente cómo hacerlo. Si no eres amante de los anillos, pero sí de la plata o tienes que comprar algún regalo, la plata turca es de muy buena calidad y está trabajada laboriosamente. Aunque no pienses traerte una alfombra contigo, visitar un telar es, además de divertido, enriquecedor. 

Si te gustan los museos, encontrarás una extensa variedad en Ankara. Los principales, si no los únicos, son: el Museo Anitkabir, que alberga en su interior una zona dedicada a Moustafa Kemal Ataturk, el fundador de la República Turca, con un recorrido fotográfico de su vida, así como su inmenso mausoleo; el Museo de la Guerra de la Independencia, el Museo Etnográfico, el Museo de Historia Natural o el Museo de Pintura y Escultura.

Para terminar, es aconsejable que no olvides beber siempre agua embotellada, así como no tomar bebidas con hielo o zumos hechos con agua. Y lleva a mano los datos de la Embajada Española en Turquía (Abdullah Cevdet Sokak, 8 – 06680, Ankara) y/o el teléfono en caso de urgencias (+90 312 4380392, +90 312 4401796, +90 312 440 21 69).

¡Buen viaje!