Mercado de pescado de Tsukiji

El mercado de pescado de Tsukiji se encuentra en Tokio y es uno de los principales puntos de interés de la capital nipona. Japón es el país que más kilos de pescado consume al año por habitante y en consecuencia éste es el mayor mercado de pescado de venta al por mayor del mundo. Mueve más de 2.000 toneladas al día y sus trabajadores se cuentan por miles.

Visitarlo es completamente gratuito. El principal inconveniente es que hay que madrugar mucho, ya que sobre las 11 de la mañana puede decirse que "está todo el pescado vendido", en este caso nunca mejor dicho. El mercado está bastante céntrico, así que lo mejor es moverse en metro, para lo que tenéis que bajaros en la estación de Tsukijishijo. La lonja abre a las 3 de la mañana pero no es necesario que lleguéis tan pronto. Lo más interesante es la subasta de atunes, que tiene lugar entre las 5 y las 7. A ella acuden los representantes de los restaurantes y supermercados a pujar por las mejores piezas.

Finalizada la subasta de los maguros dad una vuelta por el mercado sin miedo a curiosear por los puestos. Aunque puede dar un poco de corte nadie os mirará mal, ya que los comerciantes están acostumbrados a las visitas de los turistas extranjeros. En los puestos también podréis ver cómo cortan los enormes atunes, usando sierras si se trata de una pieza congelada o un cuchillo largo como una espada si se trata de un atún fresco. 

Después de visitar el mercado y cuando ya estén empezando a cerrar los puestos lo mejor es ir a almorzar sushi en alguno de los sencillos restaurantes que rodean el mercado. Está claro que no vais a encontrar un sushi más fresco en todo Tokio. Cuando acabéis de desayunar podéis ir a dar una vuelta a las tiendas de cerámica y utensilios de cocina que hay en la parte exterior, donde podéis encontrar una cerámica muy bonita y original a un precio estupendo.

Finalmente, que sepáis que hay un teatro de Kabuki (llamado Kabuki-za) relativamente cerca del mercado de Tsukiji. Yo lo descubrí por casualidad y tuve la suerte de que estuviera a punto de empezar una representación y además la entrada no fue excesivamente cara.