Sociedad

Comida y bebida : A diferencia del resto de cocinas asiáticas, la cocina filipina se distingue por su moderado uso de las especias. Diferentes culturas como la americana, la china, la japonesa, la malaya y la española han dejado su huella y han hecho posible la delicada mezcla de culturas y sabores de la cocina filipina. Los platos regionales típicos están disponibles en la mayoría de los excelentes restaurantes de Manila. Los menos atrevidos pueden encontrar también restaurantes de estilo europeo y establecimientos de comida rápida. Los restaurantes suelen ser de estilo informal, aunque ofrecen servicio de mesa. El arroz es un alimento básico de la cocina filipina. La fruta es muy abundante y los frutos más típicos son mangos, papayas, plátanos, chicos, lanzones, guavas y rambutans. En los mercados locales se pueden comprar conservas como atsara (conserva agridulce de verduras) y postres típicos como Pili nut brittle bangus (dulce crujiente elaborado con suculentas nueces Pili, que sólo se encuentran en la región de Bicol).

Nota: Los bares suelen tener servicio de camareros y no existen leyes estrictas que regulen la venta de alcohol.

Especialidades nacionales:
El lechón se prepara en las fiestas y celebraciones de familia.
Kare-kare (estofado de rabo de buey en salsa de cacahuetes) servido con bagoong (pasta de langostinos fermentados).
Sinigang (carne o pescado servido con un caldo ligeramente agrio).
Adobo (cerdo estofado y pollo en salsa de soja con vinagre y ajo).
Pescado como bangui, langostas, cangrejos, gambas, ostras, atún, peces de agua dulce y el maliputo, que sólo se encuentra en los lagos de aguas profundas. Se sirve casi siempre cocido, a la parrila, frito o cocido al vapor y acompañado de kalamansi (limón local), bagoong (pasta de pescado) o vinagre con labuyo (pimiento local muy picante).

Bebidas nacionales:
Cervezas de fabricación local como la San Miguel.
Ron filipino.



Propinas : Se suele dejar el 10% del importe total a menos que el servicio esté incluido en la cuenta. Los hoteles suelen añadir un 15% de cargos por servicios, pero también es costumbre dejar una pequeña propina.


Vida nocturna : Las opciones de ocio en Manila reflejan la gran afición a la música que tienen sus habitantes. Los hoteles de cinco estrellas tiene una amplia oferta de ocio que abarca desde discotecas con todas las últimas tecnologías hasta espectáculos de danza y música, así como actuaciones de cantantes pop, tríos, orquestas y agrupaciones de música clásica. La mayoría de las noches hay espectáculos culturales de artistas locales o internacionales en los auditorios y salas de la ciudad. También se celebran conciertos gratuitos varios días a la semana en los parques de la ciudad. En Filipinas hay también algunos originales grupos de música como la orquesta de bambú Pangkat Kawayan, que utiliza instrumentos musicales de bambú, y el grupo Rondalla, que toca con diminutos instrumentos como el ukelele. Los casinos se encuentran en Cebu, Davao, Ilocos Norte, Iloilo, Manila, Pampanga y Zamboanga.


Compras : Filipinas es un auténtico paraíso comercial para los consumidores. Existen numerosos centros comerciales de todo tipo, desde elegantes grandes almacenes con aire acondicionado hasta bazares callejeros, que ofrecen incontables gangas de artesanía típica de las diferentes regiones del archipiélago. La tienda libre de impuestos "Filipinas", cerca de NAIA, es la más grande de este tipo en el país. Las cadenas comerciales venden todo tipo de productos, desde las típicas barong tagalog (camisas para hombres bordadas a mano con delicados tejidos jusi) a la lamparas Tiffany hechas con conchas capiz. Si se busca un poco de colorido local, no hay nada mejor que los mercados callejeros, en los que los visitantes pueden comprar todo tipo de tejidos, objetos de latón del sur del país, tallas de madera y recuerdos y artesanía local, como los típicos caballos de cartón piedra pintados de Laguna. Algunas de las mejores compras son perlas del mar meridional, joyería de plata de Baguio, joyeros de coral, accesorios de perlas y coral, muebles de ratán, cestas, esterillas tejidas (banig), antiguas figurillas de madera de santos, vestidos femeninos (hechos con fibras de plátanos y piñas), puros, figuras de terracota y porcelanas. Las tiendas de artesanía abundan en todo el país, especialmente en las ciudades. Los grandes centros comerciales venden productos locales y extranjeros. Horario comercial: De lunes a sábados de 10.00-20.00; pero pueden variar. La mayoría de los centros comerciales y supermercados abren los domingos y hay tiendas que abren las 24 horas. 


    

      

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